消毒餐具的消毒卫生规范-威尼斯人登陆22008.com

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              消毒餐具的消毒卫生规范

              点击次数:   更新时间:18/08/06 14:01:08     来源:www.elfholding.com关闭分    享:
                在饭店吃饭的朋友,经常用到消毒餐具,由于此餐具和食物的接触较多,因此对它的卫生要求更高,在包装之前,已经对其做了严格的消毒,将上面的细菌等都杀死,厂家在消毒的时候,餐具应当达到哪些消毒卫生规范呢?
                1、消毒餐具设备车间内的地面保持平整,无破损开裂的地坪,破损处要及时维修。随时保持上、下水通畅。
                2、无菌包装车间里应设有紫外线无菌灯,并在停机无人员工作时保持开启状态。
                3、生产和原料包材贮存区内的地面、墙壁、天花板及建筑中的横梁、架构、管道等应保持清洁,无尘土、无积水,任何碎屑和溅洒的液体应立即清扫干净;废料、垃圾等应随时处理,将餐具移到远离这些区域指定地点堆放。
                4、及时更换修理照明设备,以随时保持车间、库房内的良好照明。
                5、生产过程中应避免大面积冲水工作,必要时也尽可能放低喷头近距离冲洗,以减少水滴四溅,保持周围环境干燥。
                6、消毒餐具的原料包材贮存区应保持干燥、无积水、无堆积的尘土。
                7、所有的包材、原料、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮湿的表面上。都遵守“先进先出”的原则。
                8、定期检查存放的成品,及时去除破包产品。
                消毒餐具生产出之后,应当严格按照消毒卫生规范消毒,消完毒反复检验,确保细菌被杀死后才能包装,使用,保证食品安全。

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